Beschreibung
Ein Stück Bratapfel-Tarte ist wie ein Stückchen Herbst auf dem Teller. Der köstliche Duft von frisch gebackenen Äpfeln und Mandeln durchzieht das ganze Haus und lässt die Vorfreude auf das Genießen steigen. Diese Tarte ist perfekt für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischen Gewürzen und einer knusprigen Kruste sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Einfach zubereitet und vielseitig – ob warm serviert mit Vanilleeis oder einfach pur – diese Bratapfel-Tarte wird alle begeistern.
Zutaten
- 170 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 60 g Puderzucker
- 100 g kalte Butter
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- ½ TL Vanilleextrakt
- 2–3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Prise Salz
- 1 EL Saure Sahne
- 3–4 Äpfel (geschält, gewürfelt)
- 170 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier Gr. L
- 100 g Marzipanrohmasse
- 50 g Rosinen (optional)
- 250 g Mandeln (gemahlen)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Zimt
- 2–3 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
- 50–75 g Mandelblätter
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Für den Teig Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, kalte Butter und eine Prise Salz zu einer krümeligen Masse verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Den Teig ausrollen und in die gefettete Backform drücken. Blindbacken: ca. 20 Minuten bei 180 °C.
- Für die Füllung Butter schaumig schlagen, Zucker und Gewürze hinzufügen, dann die Eier nacheinander unterrühren. Marzipan raspeln und dazugeben.
- Mandeln mit Speisestärke mischen und unterheben. Apfelwürfel hinzufügen.
- Füllung auf den Tarteboden verteilen und im Ofen ca. 40–50 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 25g
- Natrium: 80mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 90mg