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Brotknödel

Brotknödel


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  • Autor: Alina
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: Ca. 8 Portionen

Beschreibung

Brotknödel sind eine köstliche und vielseitige Spezialität der deutschen Küche, die sich perfekt für die Resteverwertung von altem Brot eignet. Diese herzhaften Knödel sind einfach zuzubereiten und harmonieren hervorragend mit verschiedenen Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise. Durch die Kombination von Zwiebeln, frischen Kräutern und Käse erhalten sie einen intensiven Geschmack, der jeden Gaumen begeistert. Ob in einer deftigen Bratensauce oder als Teil eines bunten Gemüsegerichts – Brotknödel sind ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit.


Zutaten

Skalierung
  • 300 g altbackenes Brot (z. B. Weißbrot oder Brötchen)
  • 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter (oder vegane Alternative)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 50 g Speckwürfel (optional)
  • 50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Parmesan)
  • Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian
  • Ein Hauch Knoblauch, fein gehackt

Zubereitung

  1. Altbackenes Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Milch leicht erwärmen und über die Brotwürfel gießen. Ca. 10 Minuten einweichen lassen.
  3. Zwiebel würfeln, in Butter goldgelb anbraten und zu den Brotwürfeln geben.
  4. Eier verquirlen und mit Petersilie zur Mischung hinzufügen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, gut vermengen.
  6. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
  7. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Knödel 20-25 Minuten garen.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Kategorie: Beilage
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 130
  • Zucker: 1g
  • Natrium: 200mg
  • Fett: 7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 4g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 5g
  • Cholesterin: 45mg