Beschreibung
Bruschetta-Kartoffeln sind ein geschmackvolles und leicht zuzubereitendes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht begeistert. Die Kombination aus knusprigen, goldbraun gebackenen Kartoffelscheiben und einer frischen Tomaten-Basilikum-Mischung bringt mediterrane Aromen auf Ihren Tisch. Ideal für gesellige Abende oder als Fingerfood bei Partys, sind diese Kartoffeln eine köstliche und gesunde Option. Mit nur wenigen Zutaten gelingt Ihnen ein echtes Highlight, das Ihre Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
- 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 4 große Tomaten oder 300 g Kirschtomaten
- 5 EL Olivenöl (3 für die Kartoffeln, 2 für die Mischung)
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Tomaten würfeln, mit 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, gehacktem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer mischen.
- Basilikum unterheben und abschmecken.
- Bruschetta-Mischung auf den gebackenen Kartoffelscheiben verteilen und nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 220mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg