Beschreibung
Curryreis mit Erbsen und Möhren ist eine leckere, nahrhafte Beilage, die durch ihren intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung besticht. Der aromatische Reis vereint knackige Erbsen und süße Möhren in einer köstlichen Kombination, die sowohl als Hauptgericht für Vegetarier als auch als Beilage zu Fleischgerichten hervorragend geeignet ist. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein buntes Gericht auf den Tisch, das nicht nur gut aussieht, sondern auch gesund ist. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie eine schnell zubereitete Mahlzeit, die alle begeistert!
Zutaten
- 200 g Langkornreis, parboiled
- 400 ml Gemüsebrühe
- 250 g gefrorene Erbsen
- 3 mittelgroße Möhren
- 1 mittelgroßer Lauch
- 2 Zwiebeln
- 1.5 TL Madras Currypulver
- 0.75 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 3 EL Rapsöl
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Langkornreis hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und Lauch in feine Ringe schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Dann Möhren und Lauch hinzufügen, zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten.
- Currypulver einstreuen, gut umrühren und Gemüsebrühe angießen.
- Gefrorene Erbsen sowie den gekochten Reis hinzufügen, alles gut vermengen und zugedeckt weitere 5–8 Minuten leise köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 240
- Zucker: 3g
- Natrium: 380mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg