Beschreibung
Gebackener Weißkohl ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das den herzhaften Geschmack von Kohl in Kombination mit einer cremigen Béchamelsauce zur Geltung bringt. Perfekt für festliche Anlässe oder als Hauptgericht an einem entspannten Wochenende, überzeugt dieses Rezept durch seine einfache Zubereitung und die Vielseitigkeit der Aromen. Mit Gewürzen wie Paprika und Muskatnuss verleiht es dem Gericht eine besondere Note. Serviert mit cremigem Kartoffelpüree wird gebackener Weißkohl zu einer sättigenden Mahlzeit, die nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Ob als Teil eines Buffets oder als herzhaftes Hauptgericht – dieses Rezept wird sicher bei Familie und Freunden Anklang finden.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Weißkohl (ca. 1 kg)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (optional)
- 2 Esslöffel Pflanzenmargarine (oder Butter)
- 2 Esslöffel Mehl
- 500 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Pflanzenmargarine (oder Butter)
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
Zubereitung
- Den Weißkohl in Spalten schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40-50 Minuten backen, bis der Kohl weich und leicht gebräunt ist.
- Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten, Mehl einrühren und nach und nach Milch hinzufügen. Soße eindicken lassen und würzen.
- Kartoffeln kochen, stampfen und mit Margarine sowie Milch vermengen.
- Die gebackenen Kohlspalten anrichten, mit Béchamelsauce übergießen und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 400
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 15mg