Beschreibung
Gemüse-Cannelloni sind der Inbegriff eines herzhaften und gesunden Gerichts, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Diese gefüllten Teigrollen sind randvoll mit einer köstlichen Mischung aus frischem Gemüse, cremigem Ricotta und aromatischen Kräutern. Im Ofen gebacken und in einer würzigen Tomatensauce serviert, bringen sie nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine Vielzahl an Aromen. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich flexibel anpassen. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit der Gemüse-Cannelloni inspirieren und genießen Sie ein Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist.
Zutaten
- 12 Cannelloni-Rohre
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Spinat, gewaschen und gehackt
- 200g Ricotta
- 1 Ei
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
- 400g Tomatensauce
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen.
- Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich braten.
- Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit Gewürzen abschmecken.
- Abgekühlte Gemüsefüllung mit Ricotta und Ei vermengen.
- Cannelloni vorsichtig füllen und in eine Auflaufform mit Tomatensauce legen.
- Bei 180°C etwa 25 Minuten backen (mit Folie abdecken), dann Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten goldbraun backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Baking
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 4g
- Natrium: 320mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 50mg