Beschreibung
Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage. Diese leichte und schmackhafte Kombination aus knusprig gebratenem Halloumi und zarten Zucchini-Nudeln, umhüllt von einem aromatischen Pesto, begeistert jeden Gaumen. In nur 30 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Gericht ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Es ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch vegetarisch und vielseitig kombinierbar. Ob als Hauptgericht oder als Beilage bei Grillabenden, dieses Rezept wird Ihre Gäste verzaubern.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 250g Halloumi
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Für das Pesto: Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft pürieren.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
- In derselben Pfanne die Zucchini-Nudeln kurz anbraten.
- Alles vermengen und auf einem Teller anrichten.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Gerichts (ca. 200g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 40mg