Beschreibung
Genießen Sie einen himmlischen Johannisbeerkuchen mit knuspriger Baiserhaube, der sich perfekt für jede Kaffeetafel eignet. Dieser flaumige Kuchen vereint die fruchtige Frische von saftigen Johannisbeeren mit der süßen, luftigen Baisermasse. Ideal für Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Versuchung zwischendurch – jeder Bissen sorgt für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Die Kombination aus dem saftigen Teig und der knusprigen Haube macht diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight. Lassen Sie sich von der Leichtigkeit dieser Leckerei verführen und bringen Sie Schwung auf Ihre Kaffeetafel!
Zutaten
- 300 bis 500 g Johannisbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei + 3 Eigelbe
- 100 g Speisestärke oder Mehl
- 3 Eiweiß für die Baiserhaube
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit Speisestärke bestäuben.
- Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Ein ganzes Ei und die Eigelbe unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen, nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.
- Für die Baisermasse das Eiweiß steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.
- Johannisbeeren gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, dann die Baisermasse darauf geben.
- Bei 160 Grad Celsius weitere 25-30 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 120g)
- Kalorien: 220 kcal
- Zucker: 18 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 80 mg