Drucken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Alina
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Portionen: ca. 12 Portionen

Beschreibung

Ein saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. Mit seiner feinen Würze aus frischen Karotten und aromatischen Gewürzen begeistert dieser Kuchen nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge. Das cremige Frosting aus Frischkäse rundet den Geschmack ab und macht den Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob bei Familienfeiern oder einfach nur zum Nachmittagskaffee – dieser unkomplizierte Kuchen bringt Freude und Genuss in jede Runde.


Zutaten

Skalierung
  • 250 g Karotten
  • 150 g Walnüsse
  • 175 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 75 g Joghurt (3,5% Fett)
  • 2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 250 g Mehl
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 80 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 12 Marzipan-Rübli
  • einige gehackte Walnüsse

Zubereitung

  1. Karotten schälen und fein reiben. Walnüsse hacken.
  2. In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Joghurt und Gewürze gut verrühren.
  3. Mehl und Backpulver vermengen und portionsweise unter die Mischung rühren. Karotten und Walnüsse unterheben.
  4. Springform mit Butter einfetten, Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft ca. 35 Minuten backen.
  5. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker unterrühren und kaltstellen.
  6. Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück, ca. 80g
  • Kalorien: 305
  • Zucker: 24g
  • Natrium: 190mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 12g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 32g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 4g
  • Cholesterin: 45mg