Beschreibung
Kartoffelhörnchen mit Blaubeeren und Streuseln sind der perfekte Genuss für ein köstliches Frühstück oder einen entspannten Brunch. Diese zarten Hörnchen kombinieren die cremige Textur von Kartoffeln mit einer fruchtigen Blaubeerfüllung und einem knusprigen Streusel-Topping. Die Kombination aus süß und herzhaft sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Ideal zum Teilen mit Freunden oder als besondere Überraschung beim nächsten Brunch, werden diese Hörnchen schnell zum Highlight auf jedem Tisch. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Vielfalt an Aromen!
Zutaten
Skalierung
- 150 g mehligkochende Kartoffeln
- 500 g Dinkelmehl (Type 630)
- 21 g Hefe
- 160 g Milch (3,5% Fett)
- 50 g Zucker
- 100 g wilde Blaubeeren (TK)
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei (L)
- Vanille Extrakt
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, schälen und zerdrücken.
- Für die Füllung Blaubeeren mit Wasser, Zucker und Speisestärke aufkochen und abkühlen lassen.
- Hefe in lauwarmer Milch lösen, Dinkelmehl, Zucker, Salz, Ei und zerdrückte Kartoffeln hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde).
- Teig ausrollen, Füllung darauf geben und zu Hörnchen aufrollen.
- Bei 180°C etwa 20-22 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 22 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 185
- Zucker: 7g
- Natrium: 90mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 27g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 30mg