Beschreibung
Keto Pfannkuchen sind die perfekte Lösung für alle, die auf eine Low Carb Ernährung achten, aber nicht auf den Genuss leckerer Pfannkuchen verzichten möchten. Diese fluffigen Kreationen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie überzeugen auch mit ihrem köstlichen Geschmack. Ideal für ein gesundes Frühstück, einen Snack oder als Dessert – diese Pfannkuchen lassen sich wunderbar variieren und mit verschiedenen Toppings kombinieren. Ob mit frischen Beeren, Joghurt oder Nüssen, sie bieten unzählige Möglichkeiten für jeden Anlass. In weniger als einer Stunde können Sie ein himmlisches Gericht genießen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten
- 2 große Eier
- 120 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 50 ml ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Erythritol (optional)
- Kokosöl oder Butter zum Braten
Zubereitung
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Kokosöl oder Butter hinzu.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und vermengen Sie sie mit geschmolzener Butter, Mandelmilch und Vanilleextrakt.
- In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Backpulver, Salz und optional das Erythritol vermengen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
- Löffeln Sie kleine Portionen des Teigs in die heiße Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite goldbraun.
- Halten Sie die fertigen Pfannkuchen warm und servieren Sie sie nach Belieben.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 90
- Zucker: 0g
- Natrium: 70mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 3g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 70mg