Beschreibung
Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit der Kombination aus al dente Kritharaki, herzhafter Halloumi-Käse und knackigem Gemüse wird dieser Salat schnell zum Highlight auf Ihrem Tisch. Das aromatische Dressing aus Olivenöl und Weißweinessig rundet den Geschmack ab und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillen, begeistert dieser Salat nicht nur durch seine Farbenpracht, sondern auch durch seine gesunden Zutaten.
Zutaten
- 250g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
- 200g Halloumi, gewürfelt
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Esslöffel Olivenöl (für das Dressing)
- 2 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Kritharaki nach Packungsanweisung kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Halloumi-Würfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten (jeweils 2-3 Minuten pro Seite) und beiseitestellen.
- Die Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Gekochte Kritharaki und gebratenen Halloumi hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig und Oregano vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen, Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 220g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 450mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg