Beschreibung
Der orientalische Rote Linsen Salat mit Feta ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob als leichtes Mittagessen, bunte Beilage zu Grillgerichten oder als gesunde Meal-Prep-Option – dieser Salat erfüllt alle Wünsche. Die Kombination aus zarten roten Linsen, knackigem Gemüse und würzigem Feta sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing wird jeder Bissen zum Genuss. Genießen Sie diesen vielseitigen Salat bei Ihrem nächsten Festessen oder einfach als gesunde Mahlzeit für zwischendurch.
Zutaten
Skalierung
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Rote Linsen in einem Sieb abspülen und in kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Währenddessen das Gemüse (Paprika, Gurke, Zwiebel) sowie die Kräuter (Petersilie, Minze) klein schneiden und in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft sowie Gewürze nach Geschmack in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Abgekühlte Linsen zu den Gemüse-Mischung geben, Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
- Zerbröselten Feta unterheben und den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 6g
- Natrium: 260mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 15mg