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Pesto-Kartoffel-Bowl

Pesto-Kartoffel-Bowl


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Alina
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Pesto-Kartoffel-Bowl ist ein wahres Geschmackserlebnis und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Mittagessen oder als Teil eines Buffets. Diese Bowl vereint die herzhaften Aromen von knusprig gerösteten Kartoffeln mit dem frischen, aromatischen Pesto aus Basilikum und Parmesan. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie im Handumdrehen ein gesundes und köstliches Gericht auf den Tisch zaubern können. Verfeinern Sie die Bowl nach Belieben mit frischen Toppings wie Avocado oder Kirschtomaten, um noch mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Diese vegetarische Option wird sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern.


Zutaten

Skalierung
  • 1 Tasse frische Basilikumblätter
  • 1/4 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 500g festkochende Kartoffeln
  • 23 Esslöffel Olivenöl
  • Knoblauchzehe
  • Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

  1. Für das Pesto Basilikum, Nüsse, Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft in einer Küchenmaschine pürieren. Nach und nach Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz kochen, bis sie weich sind (10-15 Minuten). Abgießen.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Kartoffeln hinzufügen und goldbraun rösten (5-7 Minuten) mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kartoffeln in Schalen anrichten, Pesto darübergeben und nach Wunsch mit Parmesan sowie weiteren Toppings garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen/Rösten
  • Küche: Vegetarisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schale (ca. 300g)
  • Kalorien: 380
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 450mg
  • Fett: 22g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 15g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 38g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 9g
  • Cholesterin: 20mg