Beschreibung
Pfälzer Kartoffelwaffeln sind eine köstliche und vielseitige Delikatesse, die in jeder Küche begeistert. Diese herzhaften Waffeln werden aus frisch geraspelten Kartoffeln, Eiern und aromatischen Gewürzen zubereitet und sind ideal für verschiedene Anlässe – sei es als schnelles Mittagessen, Snack oder als Teil eines Brunch-Buffets. Knusprig gebacken im Waffeleisen, überzeugen sie mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und der leichten Zubereitung. Servieren Sie die Waffeln warm mit süßem Apfelmus, frischem Kräuterquark oder herzhaften Beilagen wie Schinken und Käse für ein unvergessliches Genusserlebnis.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian (optional)
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 100 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Öl oder Butter für das Waffeleisen
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. In einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer sowie optionalen Gewürzen vermengen.
- Zwiebel und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Milch langsam einrühren, bis der Teig eine dicke Konsistenz hat.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Teig portionieren und im Waffeleisen ca. 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Waffeln entnehmen und warm servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Snack/Hauptgericht
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 1g
- Natrium: 300mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 70mg