Beschreibung
Die Quinoa-Gemüse-Bowl mit Tahini-Dressing ist eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist. Dieses Gericht vereint bunte Gemüsevielfalt mit der herzhaften Note von Tahini, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. In nur 25 Minuten zubereitet, lässt sich die Bowl nach Belieben variieren und ist ideal für Meal Prep geeignet. Frische Kräuter und gesunde Fette aus der Avocado runden das Geschmackserlebnis ab. Entdecken Sie den Genuss dieser bunten Bowl und bringen Sie mehr Abwechslung in Ihre Ernährung.
Zutaten
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse Gurken (geschnitten)
- 1 Avocado (in Scheiben)
- 1/4 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 1/4 Tasse Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/4 Tasse Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 10 Minuten anbraten.
- Für das Dressing alle Zutaten im Mixer zu einer cremigen Konsistenz vermengen.
- Gekochte Quinoa mit dem angebratenen Gemüse vermischen und mit Dressing servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen/Anbraten
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 300mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 62g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg