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Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln

Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Alina
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: Ca. 12 Portionen

Beschreibung

Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln ist ein unwiderstehliches Dessert, das die fruchtige Säure des Rhabarbers perfekt mit einer cremigen Käsekuchenfüllung kombiniert. Die knusprigen Streusel obendrauf sorgen für zusätzlichen Crunch und machen diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Egal, ob bei einem gemütlichen Familienessen oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Cheesecake begeistert jeden Genussliebhaber. Lassen Sie sich von den harmonischen Aromen verführen und zaubern Sie dieses köstliche Rezept nach.


Zutaten

Skalierung
  • 225 g Weizenmehl 550
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 150 g sehr weiche Butter
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 1 Ei und 1 Eiweiß
  • Mark einer Vanilleschote oder 1 EL Vanille-Extrakt
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 80 g Zucker
  • 350 g Rhabarber

Zubereitung

  1. Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
  2. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem streuseligen Teig kneten. Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform drücken und 20 Minuten vorbacken.
  3. Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
  4. Für die Füllung Frischkäse, Schmand, Eier, Vanillemark, Zitronenabrieb und Zucker glatt rühren. Auf den Rhabarber geben.
  5. Restliche Streusel gleichmäßig darauf verteilen und für weitere 40–45 Minuten backen.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 60 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück (ca. 125g)
  • Kalorien: 289 kcal
  • Zucker: 20 g
  • Natrium: 180 mg
  • Fett: 17 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10 g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 29 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Eiweiß: 5 g
  • Cholesterin: 75 mg