Beschreibung
Rote Bete-Carpaccio ist ein visuelles und geschmackliches Highlight, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus der erdigen Süße der Rote Bete und dem cremigen Ziegenkäse macht dieses Gericht zum perfekten Genuss für besondere Anlässe oder als leichte Vorspeise. Mit frischen Kräutern, knackigen Nüssen und einer feinen Honig-Vinaigrette wird jeder Bissen zu einem Erlebnis. Dieses Rezept begeistert nicht nur geschmacklich, sondern sorgt auch für eine eindrucksvolle Präsentation auf dem Tisch. In nur 40 Minuten zaubern Sie ein köstliches Carpaccio, das Ihre Gäste verzaubern wird.
Zutaten
- 4 mittelgroße Rote Bete, gekocht und geschält
- 200 g Ziegenkäse
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Honig und Kräutern bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten gratinieren.
- Auf einem Teller die Rote-Bete-Scheiben fächerförmig anrichten, den gratinierten Ziegenkäse darauflegen, Walnüsse und eventuell frischen Salat hinzufügen.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten und über das Carpaccio träufeln.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 150g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 6g
- Natrium: 300mg
- Fett: 13g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 20mg