Beschreibung

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech ist der perfekte Begleiter für Ihre Kaffeetafel. Mit seinem erfrischenden Geschmack und der saftigen Konsistenz begeistert er Jung und Alt gleichermaßen. Dank einfacher Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Rezept sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Bäcker. Ob zum Geburtstag, Familienfest oder einfach für den Nachmittagskaffee – dieser Kuchen wird stets zum Highlight! Verfeinern Sie ihn mit einer leckeren Glasur und frischen Früchten, um noch mehr Geschmack und Farbe auf den Tisch zu bringen.

Zutaten

Skalierung

300 g Mehl
250 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 große Eier
100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
200 g Joghurt (Natur oder griechisch)
2 TL Zitronenschale (frisch abgerieben)
80 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur: 50 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Ofen auf 175°C vorheizen und das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und anschließend Öl, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft sowie Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz zu einem glatten Teig vermischen.
Den Teig gleichmäßig auf das Blech verteilen und ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Abkühlen lassen und anschließend mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Kategorie: Dessert
Methode: Baking
Küche: German

Nährwerte

Portionsgröße: 1 serving
Kalorien: 230
Zucker: 18g
Natrium: 90mg
Fett: 8g
Gesättigte Fettsäuren: 1g
Ungesättigte Fettsäuren: 6g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 36g
Ballaststoffe: 0g
Eiweiß: 3g
Cholesterin: 45mg