Beschreibung
Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce sind ein köstliches und einfaches Gericht, das in nur 45 Minuten zubereitet werden kann. Diese Kombination aus zarten Udon-Nudeln und einer cremigen Erdnusssauce wird durch frisch geröstetes Gemüse wie Champignons und Brokkoli ergänzt. Mit einer ausgewogenen Mischung aus würzigen, süßen und nussigen Aromen ist dieses Gericht sowohl für Veganer als auch für Fleischliebhaber perfekt geeignet. Egal, ob Sie nach einem schnellen Abendessen suchen oder Ihre Gäste beeindrucken möchten – diese Asianudeln sind die ideale Wahl. Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder knackigen Toppings, um noch mehr Geschmack zu entfalten.
Zutaten
Skalierung
- 400 g Champignons
- 750 g Brokkoli
- 200 g Udon Nudeln
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 3 TL Sriracha Sauce
Zubereitung
- Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Champignons halbieren und Brokkoli in Röschen schneiden. Beides auf einem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten rösten.
- Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten.
- Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Wasser, Sriracha und Zucker hinzufügen. Aufkochen lassen und abschmecken.
- Geröstetes Gemüse und Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen.
- Servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesam.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Baking
- Küche: Asian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 540
- Zucker: 6g
- Natrium: 720mg
- Fett: 28g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 21g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg