Beschreibung

Spätzleauflauf mit Gemüse ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Dieser Auflauf kombiniert zarte Spätzle mit frischem, knackigem Gemüse und einer cremigen Käsesauce. Ideal für jede Gelegenheit, ob als leichtes Mittagessen oder sättigendes Abendessen. Die einfache Zubereitung macht es zu einem perfekten Rezept für Kochanfänger. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe, um jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen. Serviert mit frischem Salat oder knusprigem Knoblauchbrot wird dieser Auflauf zum Highlight jeder Mahlzeit.

Zutaten

Skalierung

500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete Spätzle)
2 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Tassen Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
1/2 Tasse Semmelbrösel (optional)
2 EL Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

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Zubereitung

Gemüse waschen und würfeln. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel glasig braten. Restliches Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Gewürzen abschmecken.
Spätzle al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
In einem Topf Sahne erhitzen und Käse schmelzen lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
Spätzle mit Gemüse und Sauce vermengen.
In eine gefettete Auflaufform geben, optional Semmelbrösel darüberstreuen.
Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen bis goldbraun.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kategorie: Main
Methode: Baking
Küche: German

Nährwerte

Portionsgröße: 1/6 des Auflaufs (ca. 300g)
Kalorien: 450
Zucker: 5g
Natrium: 600mg
Fett: 30g
Gesättigte Fettsäuren: 15g
Ungesättigte Fettsäuren: 10g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 35g
Ballaststoffe: 4g
Eiweiß: 12g
Cholesterin: 50mg