Beschreibung
Die Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für schnelle Abendessen oder als Meal Prep eignet. In nur 35 Minuten zaubern Sie eine köstliche Kombination aus zartem Spitzkohl, aromatischen Kartoffeln und würzigem Hackfleisch, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Die einfache Zubereitung in einer einzigen Pfanne spart Zeit beim Kochen und Abwasch. Variieren Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack – ob mit verschiedenen Gemüsesorten oder durch die Verwendung von alternativen Fleischsorten. Lassen Sie sich von diesem unkomplizierten Rezept inspirieren!
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Geflügel)
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g), in feine Streifen geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Tomatenmark einrühren, kurz anrösten.
- Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Spitzkohl hinzugeben und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen.
- Nach Wunsch Sahne oder Milch hinzufügen, aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 300 g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 80mg