Beschreibung
Südtiroler Spinatknödel sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jedes Familienessen oder festliche Dinner eignet. Diese herzhaften Knödel überzeugen durch die Kombination von frischem Spinat, aromatischem Käse und knusprigen Semmelbröseln. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch zahlreiche Variationsmöglichkeiten, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, sind sie ein wahrer Genuss für jeden Gaumen. Servieren Sie die Knödel mit geschmolzener Butter und frisch geriebenem Parmesan oder kombinieren Sie sie mit einer leichten Tomatensoße für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 250 g frischer Spinat
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Wasser für das Kochen
Zubereitung
- Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig anbraten.
- Blanchierten Spinat grob hacken und zu den Zwiebeln geben, gut vermischen.
- In einer Schüssel Eier, Semmelbrösel, Parmesan sowie den Spinat-Zwiebel-Mix vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Kleine Knödel (ca. 5 cm Durchmesser) formen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
- Knödel vorsichtig ins Wasser geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 150
- Zucker: 1g
- Natrium: 220mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 65mg