Beschreibung
Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist ein farbenfrohes und nährstoffreiches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Egal, ob als schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen, diese Bowl überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und die Möglichkeit, die Zutaten nach Belieben zu variieren. Mit einer Basis aus gerösteten Süßkartoffeln und Reis, ergänzt durch proteinreiche schwarze Bohnen, frischen Avocados und aromatischen Gewürzen, ist sie nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Ideal für Meal Prep, bietet diese Bowl eine bunte Mischung aus Vitaminen und Ballaststoffen und lässt sich problemlos für mehrere Tage im Voraus zubereiten. Entdecken Sie ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert!
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Tasse Maiskörner
- 1 Avocado
- ½ rote Zwiebel
- Paprika (optional)
- Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver)
- Olivenöl
- Limette
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit Olivenöl sowie Gewürzen vermengen. Auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten rösten.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Bohnen und Mais in einer Pfanne kurz erwärmen und nach Geschmack würzen.
- Reis als Basis in eine Schüssel geben, geröstete Süßkartoffeln darauflegen und mit Bohnen, Mais sowie Avocado garnieren.
- Mit Zwiebelwürfeln, Paprika und frischem Koriander anrichten. Limettensaft darüberpressen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mexikanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 10g
- Natrium: 320mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 68g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 11g
- Cholesterin: 0mg