Beschreibung
Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein klassisches, herzhaftes Gericht der deutschen Küche, das besonders an festlichen Anlässen oder gemütlichen Sonntagen geschätzt wird. Saftiges Rindfleisch wird sanft gekocht und erhält seinen feinen Geschmack durch die aromatische Brühe und die pikante Meerrettichsoße. Dieses Gericht vereint zarte Fleischstücke mit frischem Gemüse und der würzigen Soße, die es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht. Ideal zum Teilen mit Familie und Freunden, sorgt Tafelspitz für gesellige Stunden am Tisch. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie einen kulinarischen Klassiker, der sowohl einfach zuzubereiten als auch vielseitig in der Servierweise ist.
Zutaten
- 800 g Tafelspitz
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 ml passierte Brühe
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Tafelspitz für ca. 2 Minuten blanchieren.
- Frisches Wasser hinzufügen, aufkochen und das Fleisch eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Gemüse vorbereiten (schälen, schneiden) und nach einer Stunde zum Fleisch geben.
- Nach insgesamt zwei Stunden den Tafelspitz herausnehmen und die Brühe abseihen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, dann mit Milch und Brühe ablöschen. Soße andicken.
- Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Stunden
- Kategorie: Main
- Methode: Boiling
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 200g Tafelspitz mit Soße
- Kalorien: 370
- Zucker: 2g
- Natrium: 600mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 80mg