Beschreibung
Veganer Braten mit Bohnen ist eine schmackhafte und nahrhafte Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Dieses Gericht überzeugt durch seine herzhaften Aromen und die vielseitige Verwendbarkeit. Egal ob als Hauptgericht bei Familienfeiern oder einfach als Meal Prep für die Woche – der Braten aus Kidneybohnen, Walnüssen und aromatischen Gewürzen ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Kombiniert mit einer frischen Kräutersoße oder auf einem bunten Gemüsebett wird jeder Bissen zum Genuss.
Zutaten
Skalierung
- 2 Dosen (à 400 g) Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Haferflocken oder Paniermehl
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark für die Glasur
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Sojasauce für die Glasur
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Kidneybohnen in einer Schüssel grob zerdrücken.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten, dann zu den Bohnen geben.
- Haferflocken, Walnüsse, Sojasauce, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung in die Kastenform drücken und glattstreichen.
- Für die Glasur Tomatenmark, Ahornsirup und Sojasauce mischen und auf den Braten verteilen.
- Ca. 1 Stunde im Ofen backen (bei Bedarf abdecken). Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 80 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Baking
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 29g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 0mg