Beschreibung
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein köstlicher und gesunder Genuss, der die Aromen Marokkos in Ihre Küche bringt. Dieser Dip aus gerösteten Auberginen und frischen Tomaten ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver verleiht ihm eine unverwechselbare Note. Servieren Sie Zaalouk mit frisch gebackenem Brot oder als Teil eines Mezze-Tellers, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Mit seiner gesunden Zusammensetzung ist dieser Dip nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und wird schnell zum Favoriten bei jeder Gelegenheit.
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Auberginen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenstücke goldbraun anbraten (ca. 10 Minuten).
- Im gleichen Öl die Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben. Ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Angebratene Auberginen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Abkühlen lassen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dip
- Methode: Braten
- Küche: Marokkanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 100g
- Kalorien: 130
- Zucker: 4g
- Natrium: 300mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 0mg