Beschreibung
Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung sind eine köstliche und gesunde Variante der klassischen Pasta. Diese gefüllten Zucchini bieten nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, sondern sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination aus cremigem Ricotta und aromatischem Spinat in zarten Zucchini sorgt für ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das sich ideal für ein entspanntes Abendessen oder festliche Anlässe eignet. Mit frischer Tomatensauce und eventuell einer Prise Parmesan wird die Zubereitung zum Genuss.
Zutaten
- 4 große Zucchini
- 250g Ricotta
- 200g frischer Spinat (oder TK-Spinat)
- 1 Ei
- 50g Parmesan (optional)
- 300g Tomatensauce
- Knoblauch, Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere herausschaben.
- Zucchinihälften in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Spinat und Knoblauch ebenfalls anbraten, dann mit Ricotta, Ei und Gewürzen vermengen.
- Zucchinihälften mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform mit Tomatensauce legen.
- Bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Zucchinihälfte - ca. 150g
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 290mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 40mg